יקב יתיר

היקב מייצר כ-150,000 בקבוקים, ויינותיו זוכים כל שנה בקביעות בציונים, תשבחות ומדליות. היינות הראשונים ששווקו הם מבציר 2001, כאשר ליקב שלוש סדרות של בלנדים: יער יתיר- יין הדגל של היקב, נחל יתיר והר עמשא, וכן סדרת יינות זניים.
הכרמים של היקב ניטעו בגובה 900 מטרים מעל לפני הים, והם פזורים במיקומים שונים ביער יתיר עם הרכב קרקע משתנה מחלקה לחלקה ומפנה שמש שונה. האקלים הייחודי מתאפיין בבוקר צונן עם רוחות קלות, ימים יבשים שטופי שמש, לילות קרים וחורפים מושלגים, היוצרים אזור גידול (טרואר) מיוחד. הקרקע אבנית, עשירה בגיר וחרסית ומנוקזת היטב, כך שיבולי הגפן נמוכים באופן טבעי- תנאים הנחשבים אידיאליים לגידולי זני איכות אדומים.
היקב שומר על זהות הכרמים בתהליך הייצור, והציב לעצמו למטרה להדגיש את הייחודיות האזורית ביינותיו – אותו אופי ‘יתירי’ שעליו גאוותם של אנשי היקב המחויבים לאיכות הגבוהה ביותר, החל מתהליך בחירת החלקות וטיפוח זני ענבי היין ועד לתהליך הבציר, התסיסה, היישון והבקבוק- הנעשים בעזרת טכנולוגיה וציוד עדכניים ביותר.