תפריט
תפריט
בתיאום מראש
היקב הוקם בשנת 2012 ומקפיד על מינימום התערבות בתהליך עשיית היין. עיקר המאמץ מושקע בהליכים פיזיים כמו קירור, השריות ארוכות וערבובים. ליקב הבוטיק יש את היכולת לרכז מאמץ ותשומת לב מרבית לכל זן ענבים, ולכל אצוות בציר בנפרד.
היקב עושה שימוש בענבי כרמים במדבר, בעיקר מאזור מצפה רמון, בגובה 800 מ’ מעל לפני הים. התנאים הייחודיים של האזור כוללים את היובש המוחלט במדבר מחד, ומשטר ההשקיה המוקפד מאידך. ההבדלים החדים בטמפרטורת בין היום והלילה ובין החורף והקיץ, קרינת השמש הקיצונית, המינראליות של אדמת הלס וסלעי הגיר, ומשטר הריסוסים הדליל- שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי באיכות היין. היין נגיש וטעים לשתייה. הוא מאוזן, נקי, ומשקף את המדבר.
היקב כשר למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית בערד והרב דב לנדאו כשרות מלכתחילה.
היין כשר גם לדעת הרמב”ם – משמעו 100% מיץ ענבים וללא תוספים מין החי.
טעימות יין, מפגש עם היינן, סדנאות טעימה וזיהוי יינות וסדנאות בישול. בקרבת היקב ישנם מסלולי טיול ואטרקציות מדבריות שונות.
עיצוב אתר: סטודיו דויד רוס
