יקב רוטה

הסיפור שלנו:

רעיון היקב נולד בשנת 1999 בסטודיו קטן בתל-אביב, והוקם ב-2004 בחוות בודדים אקולוגית הנטועה בחולות חלוצה, לגדת נחל רביבים. יקב הבוטיק מפיק כ-10,000 בקבוקים בשנה, והוקם עקב אהבתו למדבר של הבעלים ארז רוטה- אמן, חקלאי ויינן- ובגדר מימוש משאלה נושנה. במקום שרידים של חווה חקלאית קדומה מימי הנבטיים, המשתלבים בנוף החווה של היום.

היין שלנו:

היקב נפרש על כ-18 דונם של כרמים הניטעו בינות לטרסות עתיקות בגובה של כ-300 מטר, באדמת לס וחול עם חלוקי נחל בהן המים מחלחלים ומתנקזים בקלות. תנאי האקלים המדברי של קור יבש בחורף מול חום יבש בקיץ, לצד בריזה קבועה ולילות קרירים, מהווים בסיס אופטימלי לגידול ענבים.
יינות היקבים מופקים מכרמים יחידניים של זני מוסקט אלכסנדרוני, מרלו, סירה וקברנה סוביניון. הגפנים גדלים באורח אורגני, לשמירת האיזון האקולוגי, ומקור השקייתם במים מותפלים מהים התיכון. בקיץ נבצרים האשכולות באופן ידני וסלקטיבי, בשעות הלילה הקרירות. הענבים עוברים אל היקב הסמוך לכרם, לשם תהליך מבוקר ומדוד של תסיסה והשרייה על קליפות, למיצוי ארומת הפרי וליצירת עומק. לאחר מספר שבועות, היין הצעיר עובר התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי מסוג סאגן-מורו, לתקופות שונות בהתאם לאיכויות היין.

מה עוד אפשר לעשות:

בחווה קיימים גם סטודיו לאמנות, גן פסלים, חאן רחב, בקתת מטיילים, מתחם קמפינג ובריכת שכשוך. ניתן לערוך הדרכות וסיורי יין, סדנאות אמנות ומודעות, אירועים משפחתיים, ומסיבות באווירה מדברית.

יקבים נוספים בסביבה

חוות דעת
חוות דעת, רמת נגב
כשר: כן
סגור בשבת
ללא כיבוד
יקב ננה
כביש 171, מצפה רמון
כשר: כן
סגור בשבת
כיבוד קל
חוות כרמי עבדת
חוות כרמי עבדת, הר הנגב
כשר: לא
פתוח בשבת
כיבוד קל או ארוחה מלאה בתיאום מראש

מפת יקבי וכרמי הנגב להורדה

מסלולי טיול ויין מומלצים בנגב

קרדיט Gibbston Valley Bike Center

רכיבה בין כרמים במישור הרוחות

יער יתיר וכרמים, קרדיט שיר בהר

כל מצודה והיין שלה

לאורך נחל ניצנה עגור, קרדיט ג'יפולוג וasafk

לאורך נחל ניצנה

לכל המסלולים