יקב דרייר

בכרמי היין גפנים מזני מרלו, סירה וקברנה סוביניון.
בועז ורינה הבינו שכשמגדלים במדבר, ועוד בדיונות חול, צריך לערוך התאמות לתנאי מזג האוויר הקיצוניים. מקור המים הגדול ביותר של הגידולים במקום מגיע ממי ים מותפלים, ומכיוון שבדיונות החול יש מעט חומר אורגני הזוג מדשן את מי ההשקה של היבולים, ומשקה אתם עד 20% יותר מאשר באזורי גידול אחרים. תנאי גידול ענבים במדבר כוללים שמש קיצונית המבשילה את הענבים לפני שהקליפה בוגרת מספיק, ולכן לא תורמת רבות ליין, אך מייצרת מיץ נפלא. הבעיות העיקריות אותן הזוג פתר הן מחסור בצל ועיכוב הבשלת הענבים,זאת באמצעות מעבר לשיטה מסורתית ישנה של הדליה כפולה (Old traditional kniffen double tier trellising system). באופן זה התקבלה שכבה קרובה לאדמה גזומה, ושכבה שנייה מוגבהת מדוללת מפירות אשר מעודדת גידול עלים ליצירת צל. התוצאה הינה יבול מוצל ומעוכב הבשלה של עד שלושה שבועות, קריטי עבור יינות אדומים!