בתיאום מראש
בשנת 2009 נטעו בני משפחת מרום את כרם אשכולות בצומת הרוחות, בקרבת מצפה רמון. למשפחת מרום היה חזון לייצר “שדה למידה” למטיילים, תיירים ולשוהים במרחב, בתחום החקלאות העברית המדברית. הכרם, הממוקם בצומת הרוחות למרגלות בור מים ושרידי מצודה מאפשר הגשמת החזון לכל העוברים באזור. במרבית שטחו של הכרם נטועים עצי זית, ובחלקו האחר כרמי ענבים ושבעת המינים, בהם התברכה ארץ ישראל.
שמן זית “מרום” זכה לפרסים בתחרויות ארציות ובינלאומיות. השמן מופק מעצי זית הגדלים בתנאי מדבר קיצוניים ומתאפיין בארומה נדירה. השמן הינו שמן כתית מעולה ומופק משלושה זני זיתים: סורי, פיקואל וברנע.
אשכולות הגפן של “יין מישור” מזני סירה, קברנה סוביניון ושנין בלאן האורגניים זוכים לתנאי גידול אופטימליים בזכות גובהו הרב של הכרם, האקלים היבש, משרע טמפרטורה גדול בין יום ללילה ומנות קור בתקופת החורף. הענבים נבצרים בבציר ידני והופכים ליין איכותי בתהליך ארוך וקפדני בידי יינן מהשורה הראשונה בישראל.
בכרם ניתן לערוך סיורים מרתקים ב”שדה הלמידה” בנושא חקלאות מדברית. מפגש אישי עם החקלאי, סיור בכרם הכולל את סיפור ההקמה, אתגרים בחקלאות במדבר, והצגת דגמים של מערכות חקלאיות קדומות. כמו כן ניתן להנות מפעילויות עצמאיות במשחקי ניווט ואתגרי חשיבה בתיאום מראש.
עיצוב אתר: סטודיו דויד רוס
