בתיאום מראש
הלל פורת, בעל הכרם, ספג את האהבה לחקלאות ולטבע, לתחושת השורשיות ולחיבור לארץ ישראל, מבית הוריו, עולים מצרפת שהתיישבו במושב גדיד שבגוש קטיף.
הציונות והפרחת השממה היוו עבורו מקור השראה להגשמת החלום – גידול וייצור יין, דווקא במדבר. בשנת 2009 פנה הלל ללימודי ייננות ב”יקב שורק” והקים את “יקב פורת” המתמחה בייצור יין מדברי. בשנת 2012 ניטע כרם הרוחות במישור הרוחות שמצפון למכתש רמון. מאפייני האזור המדבריים והטרואר הייחודי הם אלה שעיצבו את המושג “כורמות מדברית” והפכו את האזור, לאזור החדש והמסקרן בעולם היין הישראלי.
בכרם נטועים כ-75 דונם ענבי יין מהזנים מוסקט קנלי, מלבק, מרלו, מרסלאן, סירה/שיראז, סמיון, פטיט ורדו, פטיט סירה, פינו גרי וקברנה סוביניון, וזיתים לשמן. מאפייניו המיוחדים של הכרם- גובהו, האקלים הצחיח והבדלי הטמפרטורות בין היום ללילה- הובילו לפיתוח שיטות גידול ייחודיות וצמצום שימוש בחומרי הדברה, ועיצבו חוויית יין מדברית אותנטית. בשנת 2022, זכה הכורם והבעלים הלל פורת, לציון לשבח בתחרות המקצועית “אשכול הזהב” וענבי הכרם זוכים לביקוש גדול בקרב רבים מיקבי הנגב.
הכרם במיקום מושלם ליציאה לטיולים במכתש רמון, בהר הנגב או בנחל צין, וקפיצה לביקור במצפה רמון הקרובה.
עיצוב אתר: סטודיו דויד רוס
