בתיאום מראש
כרם ירוחם הוא כרם בוטיק משפחתי השוכן בפאתי העיר ירוחם. בשנת 2018 ניטעו עשרת הדונמים הראשונים ומאז מדי שנה ממשיכים בכרם לנטוע, להתחדש ולהתרחב. הכרם משתרע על פני 120 דונם בשולי רכס חתירה על שפת נחל שועלים. בכרם עצי זית וגפני יין, הגדלים על קרקע ששימשה לחקלאות עוד בתקופות הקדומות, עדות לכך נמצאו בטרסות החקלאיות העתיקות שהתגלו בתחומי הכרם.
בכרם ירוחם נטועים כ 100 דונם של ענבי גרנאש, ויונייה, מלבק, סירה, פטיט ורדו, פטיט סירה, רוסאן, שנין בלאן ושרדונה. אדמת המדבר ומאפייני אזור הגידול מעניקים לענבי היין אופי ייחודי, וכל תשעת הזנים שנטעו זוהו מראש כבעלי יתרון מובהק באדמות הנגב. בכרם מגדלים את הענבים ליצירת יינות איכות מהשורה הראשונה, בתשומת לב ליבול, ובהקפדה ללא פשרות. היין המופק מן הענבים מדגיש את הטעמים הייחודיים של היינות המדבריים.
המבקרים בכרם מוזמנים לסייר בין הגפנים, לשמוע את סיפורן של משפחות הכורמים ושותפיהם, סיפור הקמת הכרם, להתרשם מדרכי העיבוד והגידול, וללמוד מקרוב על ההתמודדויות שטומנת בחובה החקלאות המדברית. במרכז המבקרים של הכרם מתבצעות טעימות של יין ושמן זית.
הכרם שוכן סמוך לאגם ירוחם ובמרחק של נסיעה קצרה למגוון גדול של אטרקציות ומוקדים באזור, בין השאר, התצפית מהר אבנון על מכתש ירוחם, חוויות קולינריות ומתחמי סדנאות בעיר.
עיצוב אתר: סטודיו דויד רוס
